咲夜の杏仁豆腐

咲夜の杏仁豆腐
寒天使用の杏仁豆腐です。
ハードタイプとソフトタイプの中間みたいな感じです。
咲夜さんが作ってくれました。

材料 (10人分)

牛乳
200g
200g
砂糖
50g
杏仁霜
20g
粉寒天
4g
【飾り】
クコの実
10個

1

鍋に牛乳・水・生クリーム・砂糖・杏仁霜・粉寒天を合わせ、ゆっくりと加熱していき、沸かす。
しっかりと撹拌する。

2

ひと煮立ちさせたら、またよく撹拌して、粗熱を取った後に型に注ぎ、冷蔵庫で冷やし固めます。
チルノ…。

3

冷え固まったら、水で戻したクコの実を飾り、完成!

コツ・ポイント

杏仁霜や寒天がダマにならないよう、よく撹拌しましょう。

このレシピの生い立ち

4年くらい前に考えたのかな?
数ある杏仁豆腐のレパートリーのうちの1つです。
レシピID : 2644616 公開日 : 14/05/26 更新日 : 14/05/27

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