ローストポーク

ローストポーク

Description

ダッチオーブンで焼き上げるローストポークはしっとりしていてジューシー。付け合せも共に仕上がり、おもてなしにおすすめです。

材料 (1台分)

豚肩ロース肉(塊)
400g
[A]
 岩塩
4g
 コショウ
少々
ジャガイモ
小2コ
タマネギ
1コ
パプリカ(赤)
1コ
大さじ1
醤油
大さじ1
クレソン
適量

作り方

1

豚肩ロース肉は室温に戻して[A]をよくすり込みます。

2

ジャガイモ、タマネギはくし形切りにします。パプリカはヘタと種を取って8等分に切ります。

3

写真

ダッチオーブンまたはオーブンペーパーを敷いたココットダッチオーブンの中央に【1】を入れ、周りに【2】を置きます。

4

写真

ニンニクをのせてオリーブ油をまわしかけふたをして加熱します(ダッチオーブン調理 加熱25分 余熱20分~)。

5

焼き上がったら取り出し、残った肉汁は余分な脂を取ります。ニンニクはつぶし、肉汁大さじ2、醤油を合わせてソースにします。

6

豚肩ロース肉は食べやすい大きさに切ります。野菜、クレソンと共に器に盛りつけ、ソースを添えます。

7

※焼き上がりの目安は、竹串を刺して透明な肉汁が出てくる程度です。

コツ・ポイント

●余熱とは、消火後そのままグリルの中に入れておくことです。●ココットダッチオーブンには、オーブンペーパーを敷きましょう。
●豚肩ロース肉は室温に戻してから焼きます。冷えていると焼き時間が変わります。

このレシピの生い立ち

東京ガス「炎の食情報サイト」のピピッとコンロ・ガスオーブン活用レシピです。
ピピッとコンロやガスオーブンを使えば、お料理はもっと簡単に、もっと美味しくなります。楽しく便利機能を操って、毎日のお料理をバージョンアップしてみませんか。
レシピID : 2644936 公開日 : 14/06/02 更新日 : 14/11/27

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

14/10/21

First tsukurepo mark
写真

うちにあった野菜で。お肉ふっくらであつあつ美味しい。ダッチ便利

ちびぷりん

れぽ有難うございます。ダッチを上手に使いこなしてますね!