手作り☆レモン豆乳ホイップクリーム

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Description

生クリーム代用のデコクリームです。
ヨーグルト風味で、豆乳臭さがありません( ^ω^ )
試作、覚え

材料 (250cc程度)

75g
サラダ油
130g
粗糖
大さじ3以上
バニラエッセンス
お好みで
レモン汁
小さじ1

作り方

  1. 1

    豆乳、サラダ油、粗糖、バニラエッセンスを専用カップに入れる。
    ブレンダーで混ぜると、とろみがつく。味を整える。

  2. 2

    さらに、レモン汁を入れて、再度ブレンダーで混ぜる。
    クリーム絞り袋に入れたりして、デコる。

  3. 3

    リメイク【タルタルソース】
    ⚪︎塩 小さじ1
    ⚪︎マスタード 大さじ1
    ⚪︎玉ねぎとピクルスのみじん切り 好きな量

  4. 4

    写真

    私が使っている材料を参考に載せますので、調整よろしくお願いします。
    ○無調整豆乳
    ○オリーブオイル
    ○レモン果汁

  5. 5

    写真

    ブレンダーの先の入る空き瓶に豆乳を先に入れ、オイルを注ぐ。砂糖も入れておく。
    マヨネーズ作る要領で作る。

  6. 6

    写真

    ブレンダーを底まで差込み、ONして上げていく。
    味を見て調整する。バニラエッセンス、レモン果汁など入れていく。

  7. 7

    オリーブオイルは癖があります。でも、私は好きな材料です。

コツ・ポイント

酸味を入れるとしっかり固まる性質なので、レモン汁を入れる前にある程度の味の調整が必要。
もし、油と豆乳の相性が悪かったり、お好みにあわないようでしたら、リメイク【タルタルソース】がお勧めです。
選んで作られる方々がいい塩梅にできますように☆

このレシピの生い立ち

RedBlouseさんのレシピID : 1894042のハチミツ豆乳マヨネーズが真っ白で、とても美味しかったので、スイーツで使えないかと配合調整してみました。豆乳:油の配合は引用しています。
ハチミツ豆乳マヨネーズ❤️とても美味しいです!
レシピID : 2645080 公開日 : 14/05/28 更新日 : 20/07/08

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

43 (42人)
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Yokchina
豆乳のせいか?泡立たなかった。 別の豆乳を買ってリベンジします。
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クックY04EMJ☆
ヘルシーなクリームが作れました。
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りるん。
思っていたよりはるかに美味しです!無臭ココナッツオイルを使いました。少し混ぜが足りなかったようなので次はもっと混ぜてみます。
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Yokchina
7部立てくらいしか泡立たなかったので次回は豆乳を変え作ってみます