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ひじきコロッケ

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Description

鉄分不足も解消！コロッケで鉄分摂りましょう☆ガーリックも香る食欲が出るコロッケです。

材料 （４人分）

じゃがいも
300ｇ
ひき肉
100ｇ
にんじん
20ｇ
玉ねぎ
中1/2個
ひじき
5ｇ
いんげん(冷凍)
50ｇ
（Ａ）ガーリックパウダー
小さじ２
　　　岩塩
小さじ１
　　　味醂
大さじ２
　　　醤油
大さじ１
サラダ油(炒め用)
大さじ１
卵
1個
薄力粉
適量
パン粉(衣用)
適量

作り方

  1. 1

    じゃがいもは皮をむいて電子レンジで600ｗ7分で加熱。
    加熱したら潰しておく。

  2. 2

    にんじん、玉ねぎはみじん切り。
    解凍したインゲンもみじん切りより大きめに切っておく。

    ヒジキは水で30分戻しておく。

  3. 3

    写真

    フライパンにサラダ油を入れ、ひき肉、にんじん、玉ねぎを入れて炒める。しんなりしてきたら（Ａ）を入れてよく炒め、冷ます。

  4. 4

    写真

    潰したじゃがいもに3を入れ、インゲンをたし混ぜる

  5. 5

    写真

    形作る

  6. 6

    写真

    薄力粉を付け、卵にくぐらせてパン粉を付ける

  7. 7

    写真

    170～180度の油できつね色になるまで揚げる

  8. 8

    写真

    野菜（分量外）と一緒に盛り付けてできあがり。

コツ・ポイント

ガーリックパウダーを使ってますが
香が足りないと感じた場合は
ジャガイモと混ぜる時にさらに入れると
美味しく出来上がります。

形作るときは厚くならないようにすると
綺麗に揚がります。

このレシピの生い立ち

妊娠中や出産後に貧血でよく血液検査でひっかかってたので
手軽に美味しく鉄分を摂れるようにと考えました。
お野菜もたっぷり食べられるので
妊娠中にもおススメです。
レシピID : 2645241 公開日 : 14/05/27 更新日 : 14/05/27

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2014年6月25日
初れぽ
写真
トラなな
他の料理で戻しすぎたヒジキを美味しく消費！

ありがとうございます！ ひじき消費されてよかったです！

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( )
クッキーmegmog
ひじきコロッケ
by クッキーmegmog