鰹のエスニックサラダ

鰹のエスニックサラダ

Description

鰹のたたきや刺身用の柵でも作れます。ナンプラーとレモン汁のドレッシングと砕いたピーナツをかけていただきます☆。

材料 (2人分)

鰹のたたき 柵または切り身
200g(柵なら1柵)
玉ねぎ
1/2(新玉ねぎ・普通の玉ねぎ・紫玉ねぎ・・・お好みで)
パプリカ(赤または黄色)
1/4
香菜
適量(苦手な方はパセリなどでもOK)
ピーナツ
適量(フライパンで炒っておく)
レモンの切り身
適量(くし型・またはスライス)
ドレッシングの材料・・・☆
小さじ4
☆すりおろし生姜
少量
☆砂糖
大さじ1.5
大さじ2

作り方

1

① 玉ねぎ・パプリカは薄切りにし、氷水にさらしパリッとさせる。
パリッとしたら水気をよく切る。

2

写真

② ドレッシングの材料☆印を合わせ混ぜ合わせておく。
ピーナツを軽くたたくが、刻んでおく。

3

③ 器に野菜類と鰹とたたきを盛り付け、切ったレモンを添え砕いたピーナツ(切ったものでもOK)を散らす。

4

④ ②のドレッシングを回しかけたら完成です。

5

生の鰹の柵で作る場合・・・① 鰹の柵200gに対しナンプラー小さじ2・おろし生姜1片分に30分以上漬けておく。

6

② ①をフライパンで表面をサッと焼き、氷水で急激に冷やす。
この鰹でサラダを上記の要領で作る。

コツ・ポイント

戻り鰹でも旬の鰹でもおいしく作れます。
ドレッシングの酸味をレモンを使うことで
アジアンなお味のドレッシングが野菜や鰹に絡んでいて、ピーナツの香ばしさも加わりおいしくいただけますよ♪。

このレシピの生い立ち

旬の鰹をエスニック風にいただきたくて、アジアンな調味料で調味してみました。
レシピID : 2645594 公開日 : 14/05/27 更新日 : 14/05/27

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

15/01/19

First tsukurepo mark
写真

レタスとパクチー山盛り、ピーナッツはアーモンドで代用しました♪

リエゴン

リエゴンさん つくれぽありがとう!とってもおいしそうです^^