鶏ムネ肉のイタリアンチャーシュー
umemiso食堂
作り方
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1
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鶏ムネ肉の皮を剥ぎ表面を包丁で軽く叩いて厚さを均等にする
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2
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叩いた面に日本酒を少し振りかけてなじませ、
★のバジルを1/3くらいを鶏ムネ肉に乗せる
ラップで巻きながら棒状にする
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3
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湧いたお湯の中に②のムネ肉さんを投入して茹でる
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4
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トマトを食べやすい大きさにカットしてボウルに入れる
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5
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トマトに塩を振ってよくなじませる
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6
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細かく刻んだバジルを、トマトの中に入れ、☆の材料も入れて混ぜ、冷蔵庫で少し休ませる
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7
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ムネ肉さんは茹だったらOKなので、火が通ったらあげて冷ます
手で触れるくらいになったら包丁で好みの厚さにスライスする
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8
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冷やしていたトマトのソースをムネ肉さんにかけて出来上がり！
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9
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この時は付け合わせに新玉ねぎのステーキを添えて、余った鶏皮を油拭きつつカリカリに焼いてトッピングしました
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コツ・ポイント
好みの厚さ、味加減を調節してくださいね
このレシピの生い立ち
鶏ムネ肉さんの優秀なところは何と言っても安くてボリューミーでヘルシーなところ。イタリアンなおつまみが食べたくて、家にある材料でイタリアンぽくしてみました〜
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