スイカのスープ2種

スイカのスープ2種
この季節、大量に出がちなスイカの白皮。栄養もあるならたべちゃおうってことで。

材料 (2人分)

すいかの白皮
表皮を取って200g
セロリの茎
5cm分
塩・胡椒
少々
・トッピング
 クラッカー
適量
 パセリのみじん切り
適量
 トマト寒天(冷製用に)
適量(作り方はメモで)

1

セロリは筋をとって1cm幅に斜め切り、すいかも同じくらいの大きさに切る。しょうがは皮をむいておく。

2

鍋に1をいれて水を200ccほど加えて柔らかくなるまで煮込み、ミキサーにかける。

3

ミキサーにかけたら再び鍋に戻してコンソメを加えて煮込む。アクがでるのでキレイに取り除く。塩、胡椒で味を調えて器にもり、トッピングを盛って出来上がり。

4

写真

こちらは温製。トッピングはパセリのみじん切り。クラッカーを添えて。

5

写真

こちらは冷製。
トマト寒天をのせて。気分はガスパチョ?!

コツ・ポイント

トマト寒天はトマトジュース250ccを温めておき、そこに100ccの水に4グラムの寒天を溶かした寒天液をあわせて固めて作ります。
スイカからとてもアクが出るのでマメに取り除くのがポイントです。

このレシピの生い立ち

コンテスト用にかんがえまして、はい。
レシピID : 264597 公開日 : 06/07/04 更新日 : 06/07/04

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