鴨汁風☆ソーメン☆飽きないうまさ!

鴨汁風☆ソーメン☆飽きないうまさ!
大好物の鴨汁そばを、鶏肉とソーメンで我が家でもプロの味。焼いた葱の香りがたまらない!!日曜のお昼にいかが?

材料 (4人分)

鶏肉(親子丼用)
200g
茄子
4個
ソーメン
4人で食べる量
長葱
1~2本

1

鶏肉は親指の頭くらいのさに切っておく。

2

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茄子は食べやすい大きさに切って、塩水さらして灰汁を取っておく。

3

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葱は5センチくらいの長さにきり、網で焼き焦げ目をつける。太いものは半分に切っておく。

4

鍋につけ汁を5カップくらい最初は薄めに作っておく。その中で鶏肉を灰汁を取りながら煮る。

5

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灰汁が大体取れたところで、茄子を入れる。茄子が煮えたら葱を入れる。葱はお好みの煮具合で。最後にめんつゆを好みの濃さに調節して火を止める。

6

茄子を煮ている間、ソーメンを茹で、水で洗い、サラダボールに氷水を張り、その中に放す。

7

少し大きめの器に、つけ汁を具とともに熱々で入れて、その中に冷たいソーメンをつけていただく。

コツ・ポイント

鶏肉をいれずに、茄子と葱だけでもGOOD。さっぱりとします。

このレシピの生い立ち

ソーメンだけだと、食べているうちに飽きてしまう私。(~_~;)
でも、てんぷら揚げるのも面倒だし。。。じゃ茄子でも使ってみるかぁ、で出来ました。
レシピID : 264733 公開日 : 06/07/05 更新日 : 06/07/19

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