病みつき間違いなし！手作りメンマ
らるむ。
作り方
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フライパンにゴマ油を熱し、筍と赤唐辛子を入れて中火で炒める。
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Ⓐを入れ、水分が半分ほどになるまで弱めの中火で煮込む。
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Ⓑを入れ、汁気が少なくなるまでかき混ぜながら煮詰めていく。
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好みで仕上げにラー油を混ぜる。
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密閉容器に入れて保存し、数日で食べきれない分は冷凍保存も可能。
（日数が経つ毎に筍の表面が白くなりますが問題ありません）
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使う筍の部位は、ゴリゴリ硬い部分でも美味しいけど、竹になりはじめてしまった部分を使うと、よりメンマっぽくなります。
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真竹でも同じ手順で作れます。
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乾燥筍で作ればコリコリの食感に♪
※完全乾燥筍より１日干した半干し筍がお勧めです。（写真２と３の状態だと干しすぎです）
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筍の下茹でから春巻きまで他にもいろいろな筍レシピがあります♪
現在30品！
＜筍レシピ一覧＞
レシピID:3122334
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☆14.09.03☆
「メンマ」の人気検索でトップ10入りしました♪
☆16.10.01☆
人気検索で1位になりました♪
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☆16.04.14話題入りしました☆
沢山のつくれぽありがとうございます（*^_^*）
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
毎年筍をたくさんもらうので、硬い部分が余りがち。
メンマを作ってみたらハマってしまいました。
メンマを作ってみたらハマってしまいました。
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らるむ。
