ウマウマ!ゴーヤチャンプルー・カッパ風

ウマウマ!ゴーヤチャンプルー・カッパ風
暑さに負けない体を作る!ゴーヤの苦味が嫌いな私が、ペロッと食べちゃいました。

材料 (2人分)

ゴーヤ
1/2本
エリンギ
2本
じゃがいも
中3個
2個
大さじ1
大さじ2
砂糖
小さじ1/2
小さじ1/2
しょうゆ
大さじ1

1

ゴーヤは半分に切ってタネを取り3ミリほどの薄切りにして塩を振り、しばらく置いたあと絞って水気を切る

2

じゃがいもは火が通りやすいようになるべく薄切りに、エリンギも薄切りにする

3

フライパンにごま油を熱し、ゴーヤ・じゃがいも・エリンギを入れ砂糖と塩で下味をつけ中火で炒める

4

材料が馴染んできたらお酒を入れ更に炒め、水分が飛んだら溶き卵を回しいれ火を通す

5

仕上げに醤油を回し入れて香ばしい匂いがしたところで出来上がり!

コツ・ポイント

調味料は少し薄味になっています。ぽん酢やカレー粉で作っても美味しそう。ゴーヤの苦味は、程よく残りました。

このレシピの生い立ち

沖縄で食べた本場のゴーヤチャンプルー、あの美味しさが忘れられず作ってみたものの・・・こりゃ完全に自己流だわ~・・・
レシピID : 264790 公開日 : 06/07/04 更新日 : 06/07/04

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