ぴりカラ!ナスの味噌炒め

うちのお母さんが、夏、ナスをいっぱいもらってくると必ず作ります。ご飯にものすごく合います!お酒のつまみにもいいかも。

材料

なす
1-2本
味噌
大さじ2-3
ひき肉
適量
玉ねぎ
半分
砂糖
適量

1

なすを皮を剥いて切ります(うちでは輪切りにしますが、好きな切り方で)。切ったなすは、水にしばらく入れてアク抜きをします。(水が黄色くなるんです)

2

玉ねぎは繊維に沿って切ります。

3

油をひいたフライパンで、ひき肉を炒めます。そこに、玉ねぎを加え、さらにいためます。

4

玉ねぎが透き通ってきたら、水を切ったナスを加え、炒めます。

5

なすがしなってきたら、味噌と砂糖を加えて味付けをします。味を見ながら味噌・砂糖を足してください。

6

タカのつめを加えて少し炒めます。

コツ・ポイント

コツ…
私のレシピは本当に適当なので、味噌も砂糖も味を見ながらいれていってください。
唐辛子の代わりに青紫蘇(大葉)を千切りにしたものを加えると、すっきりした味になります。

このレシピの生い立ち

うちの母親が本当に夏になると良く作る料理です。うちの”おふくろの味”?
レシピID : 264929 公開日 : 06/07/05 更新日 : 06/07/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」