ゴーヤとひよこ豆のドライカレー

ゴーヤとひよこ豆のドライカレー

Description

2種類の食感を楽しむゴーヤが主役な、ホクホクひよこ豆とコラボのドライカレー♫食欲増進かもね~^^

材料 (3~4人分)

ゴーヤ
1本200g(可食部165g)
合い挽き肉(牛7:豚3)
230g
ひよこ豆の水煮(ドライパック使用)
55g
玉ねぎ(みじん切り)
中1/2個(110g)
人参(みじん切り)
1/2本(70g)
小1.5
☆ブラックペッパー
適量
50㏄
50㏄
大1
◎醤油
大1.5
◎ケチャップ
大1
◎中濃ソース(お好み焼きソース使用)
大1

作り方

1

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ゴーヤは縦半分に切り、ワタを取り除いて半分は2,3mmの薄切りに、残り半分は5mm角に切り分ける。

2

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ひよこ豆はドライパックを使いましたが、缶詰の水煮を使う場合は、豆の表面をさっと流水で洗う。

3

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フライパンに★印のにんにく、生姜、クミンシードとオリーブオイルを加えてから、中火にかけ香りが出てきたら、

4

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玉ネギを加え炒め、

5

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ひき肉を4に加え炒め、☆印の塩麹とブラックペッパーで調味し、ひき肉にほぼ火が通ったら、

6

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人参とゴーヤの角切りの方だけ加え炒め合わせ、

7

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白ワインを回しかけ、沸々とアルコール分が飛んだら、

8

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水を加え、カレー粉と◎印の調味料を混ぜ合せ、

9

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ひよこ豆を加え中火のまま煮詰める

10

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煮汁が煮詰まってほんの少しになってきたら、ゴーヤの薄切りを加え炒め合わせ、

11

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汁気がなくなったら出来上がり。

12

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醤油を使っているので、白いご飯が一番合うと思います♪

13

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ドライカレーが余ったら、翌日には「ドライカレーで*サクッとサモサ」ID5739579

コツ・ポイント

ゴーヤを全て角切りにせず、彩りも含め食感を楽しめます。

このレシピの生い立ち

簡単な家庭料理のドライカレーです。塩麹でひき肉のうま味を引出し醤油多めの和風に仕上げたら、ゴーヤに馴染んで美味しく仕上がりました。
レシピID : 2649551 公開日 : 15/08/19 更新日 : 19/08/21

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

8 (7人)

19/08/16

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夏らしいカレーが食べたくて!美味しくできました!

さとみ2531

猛暑にゴーヤで夏カレーですね♪とっても美味しそ~感謝❤

19/06/26

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彩りも綺麗でゴーヤの苦味もクセになる美味しさですね♫

♡yummy♡

ゴーヤ主役に共感嬉~!(^^)!とっても美味しそう❤大感謝♫

18/07/24

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酷暑故⁉窓辺のゴーヤが豊作です。マンネリメニュ脱出作戦大成功~✿

mammamiwa♪

暑いねぇ++;豊作いいなぁ~ゴーヤ祭だね❤めちゃ美味しそう♡

18/06/21

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作り置きでお鍋から失礼します(笑)寝かせたらもっと美味しくなるね

ももいろさくら

お写真のお鍋上から覗いて見たよん笑*沢山作って下さり感謝感激