子供が喜ぶお弁当ダイエット鳥胸肉照り焼き

子供が喜ぶお弁当ダイエット鳥胸肉照り焼き
話題のレシピに!
あのパサパサのイメージ鳥胸肉を美味しくジューシーに照り焼き
鳥胸肉では、あまり作らない料理だと思います

材料 (4人分)

鳥胸肉
大きめのもの1枚
●酒
大さじ1・1/2
●お酢
大さじ2
●しょうゆ
大さじ2~3(お好みで加減下さい)
大さじ2~3(お好みで加減下さい)
●さとう
小さじ2
●(必要な方は水)
50cc
適量
マヨネーズ(下味用)
大さじ1~2(お好みで加減下さい)
適量
青ネギ(お好みで)

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今日の材料です
値引きしていたものを即冷凍、解凍したものを使いました
かなり大きめです

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肉の厚みを均等にします 
皮をはいで、肉の真ん中半分まで切り込みを入れて下さい
皮付きのままですと切りにくいです

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切らないように開いていきます
画像を参照下さい

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4等分に切り分けます

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切り分けたものを斜めからそぎ切りにします
皮を入れる方は、ここで3等分にして下さい
入れない方は除いて下さい

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そぎぎりは斜めに切ることです
斜めに切ることにより、繊維が分断され、柔らかさを感じやすくなります

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袋にいれ、マヨネーズを入れて、良くもみ込みます 
しばらく置いて下さい
カロリーが気になる方は少な目にして下さいね

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●のタレを作っておきます
とろみがすぐにつきますので、不安な方はここでお水を足して下さい

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6に片栗粉をいれ、良くまぶします

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フライパンに油をしき、肉を並べていきます
中火で焼きます

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焼いている間は肉をいじらないで下さい
衣がはがれます
こんな感じに回りが白っぽくなったら、ひっくり返して下さい

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軽く裏面を焼きタレを一気に流し込み絡めながら焼きます
すぐに、タレにとろみが出てきますので目を離さずにいて下さい

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お皿に盛って出来上がりです

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=おまけ=
私は、皮は苦手なので取ってしまいます
捨てるのはもったいないので、塩こしょうし、カリッと焼きます

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皮好きな子供が別メニューで食べてます
皮もムダにはしません!

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2014.6.6に お陰様で話題のレシピになりました
作って下さった皆様、そしてれぽ下さった皆様ありがとうございました

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2014.9.12再び話題のレシピに!
れぽ100人ありがとうございました!
皆様のお陰です
また、よろしくお願いします

コツ・ポイント

焼いている時点で多少生ぽくてもタレを絡めるときに火が通ります
ダイエット中の方は皮は食べないほうがカロリーダウンします
マヨネーズは、お好みで加減して下さい
あっという間にとろみが出ますので不安な方は水を少し足して調理して下さい

このレシピの生い立ち

味噌炒めをしようとしたら、味噌がなく、急遽メニュー変更
解凍していた鳥胸肉を作った料理を考えました

しょうゆとみりんは同等の分量で作って下さい
同比率が美味しさのコツです!



作って下さった方々にhappyが訪れますように♪
レシピID : 2650475 公開日 : 14/05/31 更新日 : 15/07/06

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