底あり型でいちごのレアチーズ♪

底あり型でいちごのレアチーズ♪
いちごを漉して、舌触りもよく、ふわんとしたレアチーズです♪

材料 (15センチ丸型と少し)

クリームチーズ
1箱(226g)
いちご
漉したもの230g位(へたつきのままは400g位要ります)
ヨーグルト(水切り不要)
100g
100g
砂糖
60g
1個
小1/2
8g
50cc

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レシピID:263616参照でスポンジを作って、ラップをします。

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ゼラチンを水でふやかします。

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いちごをキレイに洗います。

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へたをとって、ピューレ状にします。

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細かいざるに木べらなどで押し付けながら漉します。

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ボウルにゼラチン、ヨーグルト、砂糖30gを入れて湯銭にかけて(またはレンジでチンして)完全に溶かします。

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漉したいちごを4に加えます。

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クリームチーズを40秒チンしてやわらかくしたのと、砂糖20gをすりまぜます。

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卵黄を加えます。

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7に5を加えます。

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別のボウルで、砂糖10gを入れた生クリームをしっかりめで泡立てます。

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8に9を入れます。

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最後にレモン汁を入れて、混ぜます。

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スポンジを型で抜きます。

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型にスポンジ分を開けて生地を流します。残りはグラスとかに入れて冷やして下さい。

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スポンジを軽く押さえつけます。

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しっかりラップして冷蔵庫で冷やします。

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レアチーズ同様、はずすときはお湯に一瞬つけてすぐに出します。

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ひっくり返して、側面に空気を入れたらきれいにはずれます★

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応用編で、ドームケーキが作れます。作るか(レシピID:263603でココアなしの小麦粉60gを2本)、市販のロールケーキをスライスして、ラップをしいたボウルに詰めます。

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いちごのレアチーズを全量流しいれます。

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またロールケーキで蓋をして、ラップで包んで冷蔵庫に入れます。

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冷えてからお皿に出したら、いちごのレアチーズのドームケーキ完成★見た目が華やかです♪画像が暗いですが。。。

コツ・ポイント

型はずす時にお湯につけすぎない事です!あとは簡単♪

このレシピの生い立ち

いちごが安くて、今チーズケーキにはまってるので合体させてみました(^^)固すぎたり、やわらかすぎたりでゼラチンの量に苦戦したんですけど、一番ちょーどいい量を見つけました。
レシピID : 265095 公開日 : 06/07/06 更新日 : 07/04/09

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

07/02/04

First tsukurepo mark
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初めてレアチーズケーキを作りました。とってもおいしかったです♪

もののけ

おいしそうなピンク色♪初れぽありがとうございます!!

巴御前 2008年03月24日 18:19
初めまして!つくレポじゃなくて申し訳ないのですが、質問させてください!使ってある苺なのですが、飾りに使ってあるのは分量外でしょうか?それとも分量のなかからいくつか飾り用にとっておくのでしょうか?今週末にダンナの誕生日に作ろうと思っていますので、お返事よろしくお願いします~。