バナナ・カラメルプディング

みんなに大人気のとろけるデザート。熟したバナナを使うと本当においしい。

材料 (18cm丸型1個分)

●カラメル
80g
小さじ1
大さじ2
●カスタード液
牛乳
500cc
100cc
2分の1本
バナナ
300g(約2本)
大さじ1
全卵
5個
4個分
100g

1

カラメルを作る。
鍋にグラニュー糖とレモン汁を入れて火にかけ、カラメル色になったら湯を加えて火からおろす。熱いうちに型の底に入れて広げ、冷蔵庫で冷ましておく。

2

カズタード液を作っていく。
バナナにレモン汁をかけてフードカッターなどでピューレにしておく。

3

ボウルに卵と卵黄を入れ泡だて器でときほぐし、砂糖を加え混ぜる。牛乳・生クリーム・バニラビーンズを鍋に入れて沸騰直前まで温めて、少しずつ加え、よく混ぜる。2のバナナも加え混ぜる。

4

3の液をこしながら1の型に流す。天板に湯を張り、ふきんを敷いた上に型を置き、150℃のオーブンで約1時間焼く。型のまましっかり冷やし、ぺティナイフなどを周囲にぐるりと通し逆さにして型からはずす。

コツ・ポイント

泡立てた生クリームを添えるともっと幸せ。(生クリーム1箱使い切るためにも)

このレシピの生い立ち

レシピID : 26511 公開日 : 01/08/03 更新日 : 01/08/03

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