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ボウルに卵・豆乳・砂糖を入れて混ぜる。
カラメルソースを作る。鍋に砂糖と水大さじ2杯を入れてカラメル色になるまで手早く混ぜ煮詰める。最後に大さじ2の水を入れ色止めする。
バター(分量外)をぬったプリン型に2と1を順に流しいれる。蒸し器で15~20分蒸し、あら熱をとってから冷蔵庫で冷やす。