我んとこの、にんじん卵とじ

我んとこの、にんじん卵とじ
ふんわり甘辛味のヘルシー卵とじです。お弁当の一品によく入れていました。

材料

にんじん
小1本
サラダ油
大1/2
*だしの素
少々
*水
大1
*しょうゆ
大1
*みりん
大1
1個

1

にんじんは皮をむき、4cmの長さに切り、ごく薄切りにして、さらに千切りにする。

2

フライパンにサラダ油を熱し、にんじんをしんなりするまで炒める。

3

さらに*印の調味料を入れて、味を含ませる。

4

溶きほぐした卵を回し入れ、大きく全体を混ぜて、柔らかく炒める。

コツ・ポイント

にんじんがくたっと煮えて甘味がぐんと出たところに、ふんわり卵をからませると、いと旨いです。

このレシピの生い立ち

にんじんの切れっ端と卵がいつも残っていたので、使い切るため・・
レシピID : 265171 公開日 : 06/07/06 更新日 : 12/11/14

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