バンズ生地で照り焼きチキンバーガー。

バンズ生地で照り焼きチキンバーガー。
細切れなので、お肉一つ一つにタレが絡みやすい。食べやすいようにパーカーハウスの成形に。マヨネーズと七味を添えてパクリっ!楽しいパン作りのお供に・・・♪

材料 (3個分)

RID=227498の生地
鶏肉細切れ(胸orもも)
150g
醤油、砂糖、酒(照り焼きタレ)
各、大1
マヨネーズ、七味
適宜
キャベツの千切り
適量

1

始めからカットされた肉だったらトレーのまま照り焼きのタレをあわせてそこへ漬け込んでおく。
その間、生地を捏ねて発酵へ。

2

一次発酵が終わったら分割、丸め、ベンチ10分。
このときに照り焼きを焼いておく。
熱したフライパンに先に肉だけ取り出して8割がた火が通ったら付けダレを加えてタレがなくなる寸前まで絡めながら焼く。

3

写真

生地を楕円形に伸ばす。手のひら大くらいで丁度いい感じです。(女性の)楕円形に伸ばしたら楕円形の半分の範囲にだけサラダ油を刷毛で塗ってから二つ折りにする。 それをシートを敷いた天板に並べて最終発酵。二倍目安で。
焼成は200度で12~15分

4

写真

生地に油を塗って焼いたのでパカっとパンが開けます、簡単に。
で、そこにキャベツの千切りをはさみ、肉、お好みでマヨネーズ、七味を添えて、最後に残ったタレをかけて完成です。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

良く見かける親子丼用の細切れ肉を見てこれならタレが良く絡んで美味しいんじゃないかと・・・。
レシピID : 265203 公開日 : 06/07/08 更新日 : 06/07/08

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