アメリカの定番♡レッドベルベッドケーキ

アメリカの定番♡レッドベルベッドケーキ
アメリカの定番レッドベルベットケーキ。真っ白なフロスティングと、しっとりココア味の真っ赤な生地のコントラストが魅力。

材料 (マフィン型6個分)

レッドベルベットケーキ
★薄力粉
100g
★純ココア
大さじ3
★食紅
小さじ1程度
2個
砂糖
70〜90g
バター
60g
クリームフロスティング
クリームチーズ
100g
☆バター(室温に戻しておく)
30g
☆パルテノ(または水切りヨーグルト)
大さじ1
粉砂糖
60g
トッピング
乾燥いちごやアラザンなど
お好みで

1

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バターは600wで1分ほど温め、溶かしておく。オーブンを170℃に予熱する。

2

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卵と砂糖をボールに入れ、湯せんにかけながら泡立てる。※

3

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人肌に温まったら、湯せんからおろし、写真のように白っぽく、リボン状になるまでよく泡立てる。

4

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★をふるい入れ、ゴムベラで手早くさっくり混ぜる

5

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溶かしバターとバニラエッセンスを入れ、ムラがなくなるまで手早く混ぜる。

6

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型の8〜9分目まで生地を流し込む。(アイスディッシャーを使うと便利。)

7

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170℃のオーブンで22〜25分焼く。焼けたら網の上などで冷ましておく。

8

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〈クリームフロスティング〉ボールにクリームチーズを入れ、泡立て器で柔らかくなるまで混ぜる。

9

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☆を加え、さらによく混ぜる。

10

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粉砂糖を少しずつ加えながら、なめらかになるまで混ぜる。

11

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絞り袋に入れて 、冷ましたケーキの上に絞る。上からお好みでトッピングをかけ完成!

12

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簡単!基本のカップケーキレシピはこちら→ レシピID:2651547

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SATC♡NYカップケーキのレシピはこちら→レシピID:2647832

コツ・ポイント

※お湯が熱すぎると卵が固まってしまうので注意。もし固まりそうなら、途中でお湯からおろし、お湯を冷ましてからまた入れるようにする。

★食紅は種類によって色の出方が異なるため、少しずつ入れて量を調整してください。

このレシピの生い立ち

アメリカの定番ケーキを、日本人向けに、そして家庭にある材料で作れるようアレンジしました。バタークリームはカロリーも脂肪分も高いため、クリームチーズフロスティングレシピID:1347391にし、カロリーを抑えました。

レシピID : 2652078 公開日 : 14/06/01 更新日 : 14/06/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

42 (42人)

19/02/13

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食紅の量が足りないのもあって、紅くはならなかったけど、おいしい!

めげmege

つくレポありがとうございます^ ^♡

18/12/07

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すごく美味しかったです❤️

クックV3LZF1☆

つくレポありがとうございます^ ^♡

18/05/07

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赤の色素が足りなかったかな?クリームチーズのフロスティング美味!

マリン0514

つくレポありがとうございます^ ^♡

18/02/12

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生地に刻んだ板チョコを加えてV.Dに作りました。美味しかったです

ハルトユキ。

つくレポありがとうございます*ଘ(੭*ˊᵕˋ)੭ ✩‧₊˚

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Profile gochelsea♡ 2015年02月24日 04:06
こんにちは!sc0c0さんのカップケーキ、すごーく可愛くて美味しそうだったので、アメリカンの旦那ちゃんに作ってあげよう頑張ってみたものの・・・なぜかフロスティングが分離?しちゃいました(>_<)とっても美味しかったのでリベンジしたいのですが・・・分離しちゃう原因で考えられることを教えていただけると助かります。。料理下手でまだまだ勉強中のためこんな質問をしてしまい申し訳ないのですが、よろしくお願い致しますm(_ _)m
Profile gochelsea♡ 2015年04月22日 15:52
遅くなりましたが・・つくれぽにいただいたコメント拝見しました。室温ですね。確かにクリームチーズがまだ硬かった気がします。ありがとうございました!
Profile いけいけ三十路 2015年08月06日 16:10
食紅小さじ1というのは、食紅に付いてる専用のスプーン1ですか?
それとも料理に使う軽量スプーンの小さじの事ですか?
__Sasha__ 2015年08月06日 16:12
お料理用の計量スプーンです♡
食紅の種類によっても色の出方が変わるので、控えめに入れて調整しながら様子を見てあげてください(*^^*)つくれぽ楽しみにお待ちしていますね!♪
Profile いけいけ三十路 2015年08月06日 16:21
ありがとうございます!
今マフィンカップに生地を入れたら、マフィンカップが大きかったみたいで3個分にしかなりませんでした^^;
次は小さいマフィンカップ買ってやってみます。