☆大好き☆フィナンシェ☆

☆大好き☆フィナンシェ☆
06・11・10【大絶賛おやつの本】に掲載して頂きました☆ しっとり♪焦がしバターが香ってとっても美味しい♪周りはさくさく♪
07.12.23
100人もの方につくれぽを頂き、とても感謝しています本当にどうもありがとうございました!

材料 (8個分)

無塩バター
70g
卵白
2個
薄力粉
25g
小さじ2
砂糖
45g

1

アーモンドプードルと薄力粉を混ぜて、ふるっておく。

2

バターを鍋に入れて火にかける。しばらくすると、泡がモコ~っと盛り上がってくる。少し混ぜるとあっというまにバターが茶色くなっている。火を止めて、冷ます。

3

卵白と砂糖、ハチミツをボウルに入れ泡立器で軽く溶かし混ぜて(泡立てすぎない事!)、①を少しずつ入れてヘラで混ぜる。混ざったら②のバターも入れて混ぜる。(バターの泡の部分は苦いので取り除く)鍋底の焦げたバターは入れないように。(こすと尚良し)

4

③のボウルにラップをして1時間以上冷蔵庫で置く。1日寝かすと更に良し。

5

バター(分量外)を型に塗っておく。ボウルを冷蔵庫から出して冷たい内によく混ぜなおして、生地を型に入れる。軽く落として空気を抜いて、そのまま室温に置いて生地を緩ませる。

6

180℃に熱したオーブンで15分位焼く。
焼けたらいったん竹串などで型から取り出し、再び型に入れなおして、そのまま冷ます。

7

写真

パウンドケーキ用の箱にジャストサイズで入ります☆プレゼントに☆

8

写真

一つずつ包んでシールを貼るとお店みたいに☆

コツ・ポイント

焦がしバターの泡の部分はきちんと取り除くこと^^③のとき泡だて器で混ぜすぎないこと空気が入ってしまいます。混ぜすぎる場合があるので、ヘラだけで混ぜてもいいかと思います。冷めたらラップに包んでおくとしっとり♪ ⑤の型にバターを塗る時、まんべんなく綺麗に塗らないと型から外す際崩れてしまう可能性があるのできちんと塗ったほうがいいです(経験談)☆

このレシピの生い立ち

フィナンシェ大好き♪でも買うと高い・・私のお気に入りのケーキ屋のフィナンシェは一個230円(!)するので、自分で作ろう!と思いました。掲載記念に家族、職場、友人にプレゼントしたら、また作ってきて!と、大絶賛♪私の好きなケーキ屋の味が再現できてるのではと思います☆もう買う必要ナシ^^v♪
レシピID : 265235 公開日 : 06/07/06 更新日 : 07/12/24

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りなまる 2008年04月24日 21:55
soranatsuさんこんばんは。
コメントが遅くなってしまいすみません!><
フィナンシェのつくれぽありがとうございました^^
とても可愛い型で焼かれていますね☆
中国で売っているのでしょうか?
とても気になりました~^^●

バターの味がそんなに変わってしまうのですね!
確かに、日本の食べ物って本当においしいですよね・・^^
中国に1度旅行に行ったことがありますが、とっても美味しかったのを覚えています^^●
食べすぎて大変でした^^

フィナンシェをたくさん作って頂いているようで本当に嬉しい限りです!
どうぞこれからも宜しくおねがいします^^●!
魔女鈴 2008年05月10日 15:46
りなまるさんの型ほし~いと前から思っていたんですまねして買っちゃいました。
Go Blue! 2008年07月09日 20:03
りなまるさん、
はじめまして!
りなまるさんのきれいな写真にフィナンシェが食べたくなり、
卵白を貯金していたのがやっと溜ったので作りました。
焼き菓子の中でもとくに大好きなフィナンシェ。
いつかは型をゲットしたいなー。
新婚さんでいらっしゃるんですね、おめでとうございます!
末永くお幸せに。
これからもよろしくお願いします。

まよタン 2008年07月13日 23:19
りなまるさん初めまして。
このフィナンシェが作りたくて先日同じ型を買ってしまいました♪
今週末にでも作ろうと思ってるのですが、
りなまるさんはチョコレート味のフィナンシェは作ったりしますか??
このレシピをアレンジしてチョコレート味の
フィナンシェも出来たら素敵だなって思ったので♪♪
はにーけん.com 2009年01月26日 23:06
こんにちは、はじめまして♪
とても美味しそうなフィナンシェですので是非フィナンシェ好きな友人にプレゼントしようと思いますが、20個分作る場合分量は何倍したらよろしいでしょうか??
Profile ❤Hiroはに❤ 2009年02月14日 01:10
りなまるさん初めまして。
このレシピを見て、今年のバレンタインはこれって決めました★
わたしの旦那がフィナンシェ大好きで、喜ばせてあげたいと思って・・・
難しそう・・・と思いましたが、作ってみると簡単で作りやすく、初めてですが美味しく焼き上がりました!!
旦那は『お店のよりも美味しくて好き』と感動してくれました!!
すでにリクエストもらって第2弾の生地が冷蔵庫に眠っています❤
明日焼きますよ~
素敵なレシピありがとうございました。
honeybee23 2009年03月06日 09:07
はじめまして☆
今日、焼いてみたんですが、マドレーヌ並みにおへそが・・・。この原因ってやっぱり混ぜる際に泡が出てしまったから? ずいぶん気をつけて混ぜたつもりなんですが・・・。でも美味しかった♪
あと、バターが全然焦げなくて。。。なぜでしょう?
私の住んでるところでは無塩バターってなかなか手に入らなくて、有塩で作ったんだけどそれが原因カシラ??
その二点さえクリアしたら口当たりなどはとてもGOODでしたよ♪
Profile saeking 2009年12月25日 12:58
会社でお世話になったかたがたに作って60個くらい渡しました。
とてもおいしくて評判良かったです。
簡単だったし良かったです。
ラム酒をちょっと入れたらますますおいしくなりました。
また配る機会があればこちらを活用したいと思いました。ありがとうございました。
Profile GYA-BA 2010年02月11日 14:21
こんにちわ^^
彼氏が大のフィナンシェ好きなのでバレンタインにプレゼントしようと思い試しに今日試作してみたのですが、ちゃんと型にバターをきれいにぬったのに型からきれいにとれず端がガタガタになってしまいました;ω;
またなんとか型から外し、フィナンシェを見てみると底が持ち上がって焼き縮んだようになっていました;
思いあたる原因としては①焼き色が足りないと思って焼きすぎた②型にぬったバターが薄かったなどが考えられるかなと思います><
味は焦がしバターの風味がよくとても美味しかったので
是非成功させたいです♫
なのでアドバイスをよろしくお願いしますm(__)m
紗茄魏 2011年04月02日 14:26
今生地冷蔵庫で寝かし中です。
ただ、1つうまくいきませんでした;;
その原因がよくわからないのでコメントで書かせて頂きます。
焦がしバターはきちんと出来たし順調だったのですが・・
焦がしバターを加えて混ぜて時間がたつにつれて生地が固まってきてしまって、ペースト状に近くなってしまいました;;
普通、生地はなめらかでとろとろですよね?
だけど、ボールを逆さにしても落ちないくらいのペースト状に・・・
なんででしょう?
なにか原因思い当たればアドバイス下さい(>_<)
フィナンシェは簡単と聞きますが失敗して軽く落ち込み気味です←
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