しっとり～桜のスフレチーズケーキ♪♪

クリームチーズをレンジにかけて泡だて器でなめらかになるまで混ぜ、桜あん、卵黄、生クリーム、桜リキュール、コーンスターチを順に加えてそのつどよく混ぜる。

ハンドミキサーで卵白を八分立てくらいに泡立て、砂糖を加えてしっかりとしたメレンゲをつくる。

1の生地にメレンゲの1/2を加えてゴムべらで軽くさっくりと混ぜ、混ざりきるまえに残りのメレンゲを加えて泡をつぶさないようにメレンゲのかたまりがなくなるまで混ぜる。