ズッキーニとルッコラのカルパッチョサラダ

ズッキーニとルッコラのカルパッチョサラダ

Description

いろいろサラダコンテスト新作賞!薄~く切った生ズッキーニを和え物感覚で頂きます♪ 2014/6/19話題入り❀有難う

材料 (2人分)

ズッキーニ
1本(200g)
小さじ1/3
大さじ1
1/4個分
■ルッコラ
一掴み(40g)
■パルメジャーノチーズ
大さじ2~
■粗引き黒胡椒
小さじ1/8

作り方

1

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材料です。パルメジャーノチーズは削っておきます。

2

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ズッキーニはスライサーで出来るだけ薄く切ります。小さじ1/3の塩をまぶして15分おきます。

3

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しんなりしたズッキーニを水で軽く洗いザルに上げます。ペーパータオルに広げ優しくしっかりと水気を取り除きます。

4

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ズッキーニをボウルに入れオリーブ油とレモンで和えます。■をサックリと混ぜ合わせたら味をみて塩(分量外)で整えます。

コツ・ポイント

*ズッキーニが水っぽくならない様に水分は丁寧にしっかり取って下さい。
*チーズの塩気がまちまちなので必ず味をみてから好みに整えて下さい。

このレシピの生い立ち

デリにあったズッキーニサラダを参考に大好きなルッコラでボリュームをつけて好みにしてみました。
■2014/6 クックパッドさん主催の「いろいろサラダ」コンテストで新作賞に選んで頂きました
どうも有難うございます♪
レシピID : 2653098 公開日 : 14/06/05 更新日 : 15/06/22

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レモン入れる発想なかったです!さっぱり美味しいサラダでした。

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ごちそうさまでした☺︎

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ずっと作りたくて念願叶いました♡感動の美味しさ!リピします^^

とももキッチンNY

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