新しいお刺身!メバチマグロの焼き霜造り

新しいお刺身!メバチマグロの焼き霜造り
刺身と焼き魚の中間のような料理で、今までに無い焼き霜つくりです!ガーリックトーストと一緒に食べれば和洋折衷のパーティー料理にもなります。

材料 (4人分)

メバチマグロ
1サク
ペコロス
1個
プチトマト
4個
オクラ
1本
蜂蜜酢、魚醤、白醤油、レモン汁、太白ごま油、塩昆布

1

マグロを薄切りにし、胡椒を振りバーナーで焼き目をつける。

2

蜂蜜酢、魚醤、白醤油、レモン汁、太白ごま油、塩昆布でドレッシングを作り1に掛ける。

3

スライスしたペコロス、プチトマト、オクラを乗せ、オリーブオイルを掛ける

コツ・ポイント

胡椒を焼きすぎると苦くなるので注意する。

このレシピの生い立ち

黒胡椒をまぶして焼くことによって燻製のような仕上がりになります。普通は塊のまま焼くのですが、私自身生魚が苦手なので、スライスしてから焼きました。適度に火が入り、生臭みも抜け魚嫌いな人でも無理なく食べられます。私もとても気に入っている一品です。
レシピID : 265315 公開日 : 06/07/06 更新日 : 06/07/06

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