スイカDEレモンコンソメ♪

スイカDEレモンコンソメ♪
スイカの皮の入った、冷たいコンソメスープです^^
サッパリさせるためにレモン風味にしました♪

材料 (2人分)

スイカの皮
5cm角2個
小さじ2
500cc
塩・黒胡椒
少々
小さじ2
刻みパセリ
少々

1

スイカの皮は、緑の部分を剥き、1cm角の角切りにしておく。

2

鍋に、スイカの皮・水・顆粒コンソメを入れ火にかける。ひと煮立ちしたら、弱めの中火にして、しばらく煮込む。スイカの皮が柔らかくなったら、塩・コショウで味を整え、火を止める。粗熱が取れるまでしばらくおく。

3

2にレモン汁を加え、冷蔵庫で冷す。
キンキンに冷えたら、器に注ぎ、刻みパセリを散らして出来上がり♪

4

写真

中にこんな感じのスイカの皮が入ってます^^

コツ・ポイント

サラダ油で皮をいためて入れると・・・少しコッテリします^^
お好みでどうぞ~♪
レモンは好みで加減してね~!

このレシピの生い立ち

スイカレシピコンテストをきっかけに考えました。
レシピID : 265323 公開日 : 06/07/06 更新日 : 06/07/06

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