豆腐ハンバーグあっさり梅風味

豆腐ハンバーグあっさり梅風味
あっさりしたものが食べたくて、思うままにこねただけ! 隠し味がヒットでした。

材料 (3-4人分)

豆腐
300g(1丁)
鶏ひき肉
230-250g
1個
1/3~1/2カップ
梅干
大3-5個
おろししょうが
小さじ1
ポン酢
適宜
柚子胡椒
適宜
鰹節や大葉
適宜

1

豆腐は水気を切っておく。梅干は種を取り包丁でたたいてペースト状にする。鶏ひき肉、卵、パン粉、梅、豆腐、しょうがをボウルに入れる。手でしっかり混ぜる。ハンバーグの要領で。豆腐は手でつぶしながら入れるといい。

2

全体が混ざってきたら、お好みのサイズに丸める。早く火が通るように、私は薄めな丸型で。お好みでアレンジしてください。フードプロセッサーでがーっとまぜて、大きめスプーンですくうと手も汚れません。簡単にお弁当サイズができますよ。

3

フライパンに油をひいて、2を焼く。片面3分程度で外面がいい感じになってくるので、反対も同様に焼く。中まで火が通ったら、できあがり。盛り付けて、鰹節や大葉、柚子胡椒をそえる。できあがり。ポン酢でどうぞ。

コツ・ポイント

そのまま食べるなら梅多めで、お好みで鰹節+ポン酢もあいます。ポン酢+柚子胡椒もかなりおすすめ。ポン酢マヨネーズも試したらよかったですよ。パン粉の量もこねた感じで1/2にしてもいいかと思います。私は1/3で作りましたが、崩れることはなかったです。中~弱火でじっくり焼くとゆるめの生地もしっかり焼けて崩れません。フードプロセッサー&スプーンで作るのは超簡単でお勧めです。

このレシピの生い立ち

自分流豆腐ハンバーグを作ってみたかったので、最近はまっている梅味で作ってみました。結構評判よかったですよー。
レシピID : 265371 公開日 : 06/07/07 更新日 : 08/03/20

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

15/12/28

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梅干しの隠し味…良いですね(*^^*)家族にも好評でしたぁ~♪

ピロミ♡

ありがとうございます~

14/07/20

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梅干しがとてもよく合います!我が家の定番です(≧∇≦)

tatakky

どうもありがとうございます。

06/09/04

First tsukurepo mark
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隠し味、大ヒットです!!お弁当用にも作りました♪

べるり

めっちゃ嬉しいです~!ありがとうございました!!!

べるり 2006年09月04日 21:16
sayahkさん こんばんは。
直接ご挨拶するのは はじめましてです。べるりと申します。
豆腐ハンバーグ、作らせていただきました、
隠し味の梅、大ヒットです!口に広がるさっぱり感で
ぱくぱくいただけてしまいました(*´∀`)
食べている最中からリピート決定☆してしまいました。
おいしいレシピを ありがとうございました!
sayahk 2006年09月04日 23:46
べるりさん、こんばんわ。
あちこちですれ違ったりしてますよね~、はじめまして。
梅味、私が好きなので、いろんなところに出没しているんですが、
このレシピ思い出させてくださってありがとうございます。
リピート決定!なんて、嬉しい限りです!!!
こちらこそ、ほんとにほんとにありがとうございました!