ひじきの煮物と高野豆腐で◇卯の花風

ひじきの煮物と高野豆腐で◇卯の花風

Description

作りすぎたひじきの煮物を、高野豆腐そぼろで卯の花っぽく。

材料

ひじきの煮物
150g
高野豆腐
2枚
○水
100cc
大さじ1
○酒
大さじ1
○砂糖
大さじ1
○醤油
大さじ1と1/2

作り方

1

まず、高野豆腐を柔らかく戻します。
人肌ぬるま湯に高野豆腐を浸し、半日くらい放置しておく。

2

柔らかく戻った高野豆腐の水気を絞り、手で細かいそぼろ状にほぐしていく。

3

ひじき煮の汁気をしっかり切って、鍋に入れる。
そこに、そぼろ状にした高野豆腐を加えてよく混ぜる。

4

小鉢に○の材料を入れて混ぜ、顆粒だしや砂糖を溶かす。

5

3.に4.で混ぜた調味料を回しかけ、よく混ぜる。
この時点では、結構水分あります。

6

鍋を強火で掛け、ふつふつ沸いてきたら火加減に注意し焦がさないように炒め煮にする。

7

汁気が半分程までなくなり、ぱらっとしてきたら完成。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

大好きなひじき煮ですが、作りすぎました…。
そのまま食卓に上げ続けるのは忍びなく、常備している乾物"高野豆腐"と合わせてみました。
レシピID : 2653777 公開日 : 14/06/07 更新日 : 14/06/07

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