グリルズッキーニとトマトのマリネサラダ

グリルズッキーニとトマトのマリネサラダ
1000レポ感謝★デパ地下のズッキーニとトマトのサラダが美味しかったので手作り!炒め玉葱入のマリネがズッキーニに合います
moj moj

材料 (4人分)

ズッキーニ
1本
トマト(大)
1個
じゃが芋
1個
玉ねぎ(みじん切り)
1/2個
★オリーブ油・酢
各大さじ1
★砂糖
小さじ1/2
★塩コショウ
適量

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ズッキーニは1cm幅に切る。

2

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トマトは2cm角に切る。

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じゃが芋は皮付きのまま、1cmの厚みの一口サイズ。
※水にさらさない。
※時短版はレンジ加熱。

4

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玉ねぎはみじん切り。多めのオリーブ油を熱したフライパンでコンガリするまで炒め、塩味をつける。
※しっかり濃いめ

5

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炒め玉ねぎと、★でマリネ液を作る。
※コショウたっぷり。

6

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ズッキーニとじゃが芋をオリーブ油で両面コンガリ焼き、塩味をつける。
※しっかり味にする。
※焼き色をつける。

7

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野菜とマリネ液を和えて、塩で味を調える。
※冷やして味を馴染ませます。

8

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コツ・ポイント

・野菜は焼きながら塩味をつけます。
・時短版は、玉ねぎ、ズッキーニ、じゃが芋を一度にフライパンで焼きます。26cmフライパンならOK。
・かならず冷やしてタレを染みこませます。
・パプリカ(黄色)を入れると色どり完璧!
・ナス、しめじ等も!

このレシピの生い立ち

デパ地下で購入した「ズッキーニとトマトのマリネ」、素揚げした緑と黄色のズッキーニ(乱切り)・皮付きフライドポテト、ミニトマトがあり、玉ねぎドレッシングで少し甘めでとっても美味、でも100g=420円。って事で手作りしてみました。
レシピID : 2654442 公開日 : 14/06/03 更新日 : 17/06/04

このレシピの作者

モジャです!ロボコン大好き機械科の大学4年、体育学科1年の食べ盛り息子に、ササッと作るガッツリ丼が多いです。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪
脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。
★レシピのめんつゆはにんべん、酢はミツカン米酢、豆板醤はYOUKIの焼き豆板醤、中華だしは味の素の中華あじです。
★ご質問等→cookmoj@gmail.com

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