簡単・びっくり!肉まん&ピザまん

簡単・びっくり!肉まん&ピザまん

Description

実は中身は丸ごと餃子なんです!でも、ちゃ~んと肉まんですよ。ピザまんも超簡単。発酵時間は短いけどふかふかの皮です。

材料 (6~8個分)

【皮】
.
 薄力粉
150g
50g
 ドライイースト・ベーキングパウダー
各小匙1・1/2
 サラダ油(あればラード)
大匙1/2
 砂糖
大さじ3
 ぬるま湯(38℃)
105ml
【肉まんの具】
.
 餃子
肉まん1個に1~2個
【ピザまん】
.
 ピザソース
適量
 ウインナー
1個に1本
 ベビーチーズ
1個に1/2個

作り方

1

ぬるま湯以外の皮の材料を混ぜ合わせ、ぬるま湯を少しずつ加えて耳たぶくらいの柔らかさになるまで、5~10分位充分に練る。

2

写真

油を塗ったボールにラップをして15~30分休む。(冬場はレンジの発酵キー40度使用か温かい場所で約2倍まで発酵させる。)

3

この間にウインナーやチーズを切っておきましょう。

4

写真

6等分にし、具を包み蒸し器に乗せ、また15~20分休む。(乾燥しないように布巾をかぶせておく。)

5

写真

ピザまんの具を入れる様子

6

写真

蒸気の立った蒸し器に入れ13分蒸せば完成!

7

【手作りの具】白菜大2枚は2~3分茹で水分を切りみじん切り。葱1/4本、椎茸1個、生姜少々も全てみじん切りにする。

8

豚ひき肉200gに⑦の野菜、醤油大さじ1、片栗粉・胡麻油各小さじ1、砂糖小さじ1/2、塩・胡椒を加えよく練る。

コツ・ポイント

■甘めが気になる方は砂糖大さじ2にして一次発酵30分は休みましょう。■HB使用される場合はぬるま湯100mlにして下さい。■写真は餃子1個入れてます。2個入れても良かったかも・・・。

このレシピの生い立ち

急に子供が肉まん食べた~いと言い出し、困ったので・・・。
レシピID : 265452 公開日 : 06/07/07 更新日 : 10/02/18

このレシピの作者

出来るだけ旬のものを使い、手作りで安心な物を作りたいと思っていす。料理のテーマは「基本」と「無添加」「美味さ」「手抜き!」この矛盾を追求していきます。定番物をどこまで美味しく作れるかが永遠の課題です。時々レシピ改良しますがご了承下さい。
※ごはん日記のカテゴリ『今日のごはん』はレシピ集・『普通の日記』はレシピの説明を載せています。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

34 (28人)

19/09/05

写真

今回は生地も参考にあんまんも。とっても美味しかったです☆

みるく茶

とっても美味しそうです。素敵なレポどうもありがとう〜☆

19/01/08

写真

具を参考にさせて頂きました。子供達が大喜びでした(*^^*)

みるく茶

とっても美味しそうです。素敵なレポいつもありがとう〜☆

17/04/30

写真

甘さもちょうど良いです♡パクパクあっという間になくなりそう^ ^

omayo

とっても美味しそうです。素敵なレポどうも有難う~☆

16/07/25

写真

生地とっても美味しかったです。

Yokchina

とっても美味しそうです。素敵なレポどうも有難う~☆

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