切干大根のきんちゃく焼き

切干大根のきんちゃく焼き
とってもヘルシーなのに、メインのおかずにもなるくらい食べごたえタップリ!醤油の香ばしさがたまらない!

材料 (6個分)

すし揚げ
6枚
切り干し大根
2~30g
人参
小さい人参で1/2本
セロリ
1/2本
大さじ1~1.5
 ◎和辛子
チューブから3~4cm
醤油
少々

1

人参、セロリを、すし揚げの幅くらいの千切りにする。
切り干し大根は戻して、食べやすいサイズに切る。
すし揚げを割る。

2

ごま油で、人参・セロリを炒め、少ししんなりしてきたら火を止め、切り干し大根と◎を合わせたタレを入れ、混ぜる。

3

すし揚げに詰め、ようじで止めて、フライパンで焼く。揚げの油分で充分なので、油はひかなくてOK。弱火中火で、時々ひっくり返しながら両面をじっくり!

4

両面がこんがりしてきたら、醤油を少々回しいれ、強火にして、フライパンを揺すったり菜ばしで動かしながら、醤油の焦げを揚げに絡めて完成!

コツ・ポイント

醤油が焦げすぎないように!焦げすぎると苦くなっちゃいます。

このレシピの生い立ち

おいしいお豆腐屋さんをみつけたので、すし揚げを試しに買ってみました。何を詰めようかと冷蔵庫を見たら、セロリがちょびっと残っていたのと、千切り大根も少し残っていたので・・・。
レシピID : 265453 公開日 : 06/07/07 更新日 : 06/07/07

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