冷製♡生ハムとルッコラのペペロンチーノ

冷製♡生ハムとルッコラのペペロンチーノ
暑い日が続きますね。大好きなペペロンチーノを冷製でも♪レモンで食欲と爽やかさがアップ。

材料 (1人前)

パスタ
1人前
お好みで鷹の爪
少量
粗引き黒胡椒
適量
ルッコラ
お好きなだけ
生ハム
お好きなだけ

1

オリーブオイルにみじん切りにしたにんにくをつける

2

パスタを茹でる。

3

フライパンにオイルとにんにく、鷹の爪を入れて焦がさないように香りをうつす。(チューブならボウルで混ぜるだけで)

4

火からおろしてオイルをボウルにあけ底を冷やす。

5

その中にクレイジーソルト、粗挽き黒コショウ、レモン汁を入れてよく混ぜる。お好みでレモン汁増やしてください。

6

ゆであがったパスタは氷水などで冷やししっかり水を切る。
オイルに絡めて、ルッコラ、生ハム添えて出来上がり♪

コツ・ポイント

フライパンのオイルに絡めてフライパンで味付けすれば普通にあたたかいパスタでも美味しいです。その場合はレモン汁は火にかけずに、食べるときに大さじ1を振りかけてください♪

このレシピの生い立ち

夏でも大好きなオイルパスタをすっきり爽やかに食べたいなと思い、レモンを多めの冷製パスタに仕上げました。
レシピID : 2654593 公開日 : 14/06/03 更新日 : 14/06/03

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