しっとり濃厚＊半熟スフレチーズケーキ＊

型にオーブンシートを当てる。側面は1㎝ほど出るように。底は円形に切って。写真のは1㎝以上あるけど、まあ大丈夫です。笑

クリームチーズをラップに包んで平たくし、レンジで数秒ずつ温めて柔らかくする。熱くなるほど加熱しないでね！

2をボウルに入れ、泡立て器でよく混ぜなめらかにする。バターをレンジで溶かして3回に分けて加え、よく混ぜ合わせる。

サワークリームをレンジで少しだけ柔らかくして、4に加えてよく混ぜる。牛乳も加えてよく混ぜる。

3に5を少しずつ加えてよく混ぜる。ムラなく混ざったら、万能こし器で2～3回濾す。

☆混ぜてる途中、泡だて器についた生地を指でこそげて、きちんとムラなく混ぜこむこと。ボウルについた生地もヘラで集めてね！

ハンドミキサーだと泡立て過ぎるおそれがあるので、泡立て器をお勧めします。この間にオーブンを170℃に予熱する。

卵白を上から垂らすと、トロトロと繋がって落ちて、落ちた形が残るくらいがベスト！繋がらずに落ちるのは泡立て過ぎです。

6に卵白の1／3を加え、底から返すようにして混ぜる。残りの卵白を加え、泡を潰さないように気をつけてムラなく混ぜる。

12を型に流し、軽く揺すって表面を平らにする。天板に型をおき、水を型の2㎝高さくらいまで注ぎ入れる。湯煎焼きにします。

☆水が入らないように、型の底をアルミはくで覆うか、ステンレスの皿などを当ててください。一回り大きい型を利用しても○

オーブンに入れ、150℃に下げて45～50分焼く。綺麗な焼き色がつき、触ったとき弾力があれば焼き上がり。

目安として、表面にしっかり色がつくとスフレ食感、うっすらだと半熟、という感じ。弾力があれば焼き上がりなのでお好みで♪

冷めるまで型から外さないこと。柔らかいので崩れます。冷めたら型から外し、オーブンシートも外す。

ラップをかけて、冷蔵庫で1日寝かせます。寝かせることで生地がしまり、味がぐっとよくなります！食べたいけど我慢我慢！

1日寝かせたら、さあ食べてみてください❤感動しますよー(≧∇≦)冷蔵庫で、2日くらい美味しく食べれます。

冷凍する場合は、切り分けたものをラップで包み、密閉容器などに入れて冷凍庫へ。食べるときは冷蔵庫で解凍してね☆

余ったサワークリームは、カレーライスの隠し味に入れて見てね❤余さずに全部使っても大丈夫ですが、酸味が少し強くなります。

夏は凍らせたまま食べてみて！！ひんやり冷たくて、チーズアイスみたい❤美味しいよー(*≧∀≦*)

他のみなさんのレシピより、シュワシュワ感や、高さは出ないレシピです。スフレとベイクドの中間の食感で成功です❤

こちらは、より濃厚なチーズケーキ❤レシピID：2667279【濃厚チーズのベイクドチーズケーキ】チーズが450gも！！