色鮮やか野菜のマリネ

色鮮やか野菜のマリネ
見た目にとても色鮮やかなマリネです。食卓の彩りにいかがですか?見ているだけでちょっとだけ幸せな気分にしてくれます。

材料 (2人分)

ゴーヤ
2分の1本
プチトマト
5~6個
タマネギ
4分の1個
適量
砂糖
適量(少し大め)
酒または白ワイン
少々
ブラックペッパー
少々

1

ゴーヤは縦半分に切りスプーンで中の種をきれいに取り除きます。薄切りにしてさっと塩茹でして熱をさましておきます。

2

プチトマトは四つ切りにします。タマネギは薄切りにして、10分程氷水にさらしておきます。

3

ボウルに手で水気を絞ったゴーヤとプチトマトと水気を切ったタマネギを入れ、上記の調味料を味をみながら加えていきます。お好みの味に仕上がればボウルごと冷蔵庫でしばらく冷やして出来上がりです!!

コツ・ポイント

ゴーヤを塩茹ですることと、タマネギを氷水にさらしておくのを忘れなければ食べやすいと思います。

このレシピの生い立ち

あるCMでゴーヤとプチトマトをマヨネーズで和えるレシピがあったのですが、今回はアレンジしてマリネにしてみました。
レシピID : 265525 公開日 : 06/07/07 更新日 : 06/07/07

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