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深めのお鍋に3つにさばいた鶏手羽を入れる。お水を手羽先の3倍ほど入れる。
強火で灰汁をとりながら煮る。灰汁が出なくなったら手で握りつぶしたトマト缶を投入。煮立って来たら中火で40分煮込む
同時進行で、2口大に切った大根を別鍋で茹でておく。
大根、人参、調味料を鍋に入れる。お酢はお好みで入れてね。
更に15-20分煮込で出来上がり。