太刀魚梅紫蘇はさみ揚げ

太刀魚梅紫蘇はさみ揚げ
太刀魚を使ったから揚げです。
間に梅干と大葉を挿んであるので、さっぱりといただけます。

他の白身のお魚でもいいかな?

材料 (2~3人分)

太刀魚
半身の切り身2枚
梅干
大粒2個
大葉
4枚
適量

1

太刀魚を3枚に下ろす
梅干の種を取り除き、たたいておく。

2

半身の太刀魚に大葉を乗せ、その上にたたいた梅干を塗る。

残った半身の縁に、軽く片栗粉を振り、梅を塗った半身に重ねて縁を接着する。

3

全体に片栗粉をまぶして、160~170℃の油で揚げる。

食べやすい大きさに切ったらできあがり。

コツ・ポイント

梅干を好みの味に調節してから使うと、美味しいのでは。
ウチは母の作った梅干なので、しょっぱめなので、蜂蜜でまろやかにしてます。

このレシピの生い立ち

居酒屋さんで「太刀魚の梅紫蘇巻き」と言うのをたべました。
もっと薄作りで美しく梅が巻き込んであったんだけど、自分では難しかったので、挟んでみました!
レシピID : 265551 公開日 : 06/07/07 更新日 : 06/07/07

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