筍とピーマンと牛肉オイスター炒め

ささっとできる簡単中華シリーズ。

材料

牛肉(今回は挽肉)
100グラム
1/2本
ピーマン
4個
a塩コショウ・酒・醤油
お好みで

1

筍とピーマンは細切りにして、フライパンで、肉、筍、ピーマンの順に入れて炒める。

2

aを入れてある程度火が通るまで、混ぜながら炒める。

3

仕上げにオイスターソースを入れて味がなじんだらできあがり。

コツ・ポイント

ピーマンは火が通りすぎると鮮やかな緑色が失われるので野菜を入れたら、手早く作業を進めてください。オイスターソースは隠し味程度なので、少しずつ様子を見ながら入れます。入れすぎると臭くなってしつこい味に。ロース等を使う場合はこちらも細切りで。太さを均一にすると、見栄えもいいです。挽肉は混ぜすぎるとそぼろ状になるので、注意!!

このレシピの生い立ち

チンジャオロースーがどうしても食べたかったけど、家に挽肉しかなかったので、自分でアレンジしてつくりました。野菜がメインになって、こちらのほうがあっさりイケます。
レシピID : 265592 公開日 : 06/07/08 更新日 : 06/07/08

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