白身魚とキノコのレモンガーリック蒸し

蓋を開けた瞬間に、部屋中にレモンのさわやかな香りとにんにくの香ばしい香りが溢れます。おもてなしにも。

材料 (2人分)

マビキ(白身ならなんでも)
2切れ
キノコ類好みで
多めに
2片
レモンスライス
2枚
a塩コショウ・酒又はしろワイン
適量
b黒コショウ・醤油
少々

1

アルミホイルに油を薄く敷き、その上に魚の切り身・キノコ・にんにくスライス・レモンの順に乗せていく。

2

aを振りかけてアルミで包み込み、きっちり密閉したら、フライパンに乗せて蓋をし、中火で10分程度蒸し焼きに。

3

蒸しあがったら、アルミを開いてサラに盛り付け、仕上げにbを垂らして完成。

コツ・ポイント

3の後、ハーブを乗せて再度包み、1分程度蒸らすとまた薫り高く仕上がります。アルミホイルに油(サラダオイルでもオリーブオイルでもOK)を塗っていないと、焦げ付いてしまうので、忘れずに!!パスタの上にソースごとかけても、バゲットを添えて、ソースに浸しながら食べてもオイシイです。

このレシピの生い立ち

ホイルの包み焼きが好きなので、いろんな食材や味付けでアレンジしています。
レシピID : 265596 公開日 : 06/07/08 更新日 : 06/07/08

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