みっちゃん自慢の角食パン♡(*´ω`*)

みっちゃん自慢の角食パン♡(*´ω`*)

Description

母が会社の人に教えると絶賛された配合です(*^^*)計りの上で計量するから楽チン♡♡

材料

250g
砂糖
20g
3g
イースト
3g
バター
20g
牛乳
190g

作り方

1

パンケースを計りの上にセットして材料を入れていく。イーストと塩は離して入れて下さい

2

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HBの生地作りコースで、一時発酵40分にセットしスタート

3

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生地をとりだし2分割しガス抜きをして丸める

4

濡れ布巾をかぶせて15分のベンチタイム

5

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成形:綺麗な面を下にし、軽く押さえ麺棒で真ん中から下に向かって伸ばす

6

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次は真ん中から上に向かって伸ばす

7

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次は横も同じように伸ばす。ある程度伸びたら、横1/3を折る

8

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もう片方も折る

9

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クルクル巻いていく

10

パンケースに入れて軽く押さえる。真ん中がすぐ膨れ上がってくるので、真ん中を押さえる感じで!

11

蓋をして40度で30分発酵、夏は30度ぐらいで30分ぐらいかな。目安はケースの8分目ぐらい。

12

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発酵後オーブンを200度に余熱し20分~25分焼く。焼き終わったら蓋を外し、一度ケースごと落として空気を抜き取り出す

13

自分用メモ1.5斤
強力粉375
砂糖30
塩4.5
イースト4.5
バター30
牛乳285
200℃余熱で25分

コツ・ポイント

母には25分焼くと教わりましたが20分でも焼けています。20分の方がミミが柔らかいので子供達も食べてくれます(●´ω`●)お好みでどうぞ♪発酵の目安はパンケースの8分目!それ以上だと、パンケースの蓋が飛ぶ可能性があるので危険です(>_<)

このレシピの生い立ち

みっちゃんから教わりましたヾ(o´∀`o)ノ
レシピID : 2657304 公開日 : 14/07/10 更新日 : 14/11/26

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

34 (21人)

20/09/26

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実はもう5.6回作らせて頂いてます!そのままでも美味しいし、どんなアレンジにも合うし、ふわふわで最高です🧡

curiririn

20/03/03

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はじめての角食パンです!美味しかったです♪

yuri827

17/07/11

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新しい型にくっついてしまったけど、味はとっても美味しく焼けました

チョウロウ

17/01/24

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トーストでもサンドイッチでもしっとりふわっと美味しく出来ました

クッキングぱぱ

つくレポ有り難う(^-^) 綺麗に焼けてますね!

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