きざみあらめと薄揚げのたいたん

「あらめ」知ってます?ひじきじゃないよ。
水で戻すとものすごく増えるんですよ。
食物繊維とカルシュウムがいっぱい。
一袋炊いてご近所におすそ分け・・・喜ばれることでしょう。

材料 (たくさん)

あらめ 乾燥したもの
50グラム
油揚げ
大1枚
にんじん
中位1本
サラダ油
大さじ1
300cc
醤油
大さじ4
大さじ2
砂糖
大さじ3から4

1

あらめは水で戻し(10~15分)ざっと洗ってざるに取る。
適当な長さに切る。
薄揚げは油抜きして適宜切る。
にんじん マッチ棒位のせん切り。

2

鍋を熱してサラダ油を入れ、あらめを炒め油が全体に回ったら薄揚げ にんじんを加えさっと炒める。
出し汁を加えひと煮する。

3

②に調味料を全て加え、中火弱火で汁気が無くなるまで煮含める

コツ・ポイント

好みで醤油&砂糖は加減してね。
さめてから、そして次の日が美味しい。

このレシピの生い立ち

レシピID : 26574 公開日 : 01/08/03 更新日 : 01/08/03

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