かぼちゃときゅうりの中華風サラダ

かぼちゃときゅうりの中華風サラダ
かぼちゃは煮物も美味しいけど、千切りにするとまた新しい食感になるので、もりもり食べられますよ。

材料 (2人分)

南瓜
150gくらい(小4分の1コ位?)
きゅうり
1本~2分の一本(お好みで)
春雨
15gくらい
レタス
大1枚(あれば)
ドレッシング
小さじ2
しょうゆ
小さじ2
砂糖
小さじ1
お酢
小さじ2

1

きゅうりと南瓜は千切りにする。きゅうりをボールに入れておく。

2

鍋にお湯をわかし、春雨を入れてゆで、適当な長さに切る。春雨をゆでたお湯で千切りにした南瓜を入れて、ちょっと歯ごたえが残る程度にゆで、春雨と一緒にざるにあけ、さます。

3

きゅうりのボールに春雨と南瓜を入れて、ドレッシングの材料を入れて混ぜ、冷やす。ちぎったレタスの上に盛りつける。

コツ・ポイント

南瓜はゆですぎると、しゃきしゃきした歯ごたえがなくなりますのでさっとゆでてください。うちは、残っていた春雨を入れたんですが、他にハムとかを入れてもいいかもしれませんね。

このレシピの生い立ち

きゅうりは体を冷やすし、私はあまり好きではないのです・・。なので、大好きな南瓜とあわせたら、美味しくいただけるかなと思いまして・・。
レシピID : 265769 公開日 : 06/07/08 更新日 : 06/07/08

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