〓お家で作る＊母の牛乳アイス：2〓

『湯の用意』

IHの保温機能（80度）。または沸騰前にごく弱火にする。

『材料を混ぜる』

ボールに全卵と砂糖を入れてよく混ぜたら牛乳でのばし、ペクチン粉をふり入れて混ぜる。

『湯煎』

かき混ぜながら温め卵白のコシが切れてサラサラになり熱いお風呂くらいになったら湯煎から外してエッセンスをプラス

『泡締め』

タネが冷めてくると、もったり落とした跡が少し残って消えるくらいになるので、最後に低速で大きな泡を潰します。

『冷凍→完成』

容器に移して冷凍したら完成。
★かき混ぜ不要★

＊カップにした場合、乾燥防止にラップか蓋をするといいです。（半透明のシリコンキッチンマットでまとめて蓋をすると便利）

＝補足＝
夏場など室温が高い時期は、粗熱が取れたあたりから氷水で冷しながら泡立ててください（ペクチンの凝固を助けるため）

＝補足2＝
クリープ大さじ３にすると練乳アイスのような味に。
涼はんさんのレポより→大さじ４もOKです。