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カツオのサク。お刺身だけじゃもったいない!片手鍋に入るように横に二等分カットします。
片栗粉をしっかりまぶして、油をひいた熱したナベで転がしながら一面あたり10秒位ずつ焼きます。
水、つゆの素、醤油、みりん、おろしショウガを加えて、中弱火で30分ことこと煮ます。そのまま粗熱を冷まします。
冷ました鍋ごと、冷蔵庫で半〜一日寝かせます。冷たいうちに1cm以上の幅でカットします。
ぺぺちゃんママさん、ご絶讃ありがとうございます! 翌日も◎