簡単美味！サーモンとアボカドのサラダ
こじまぽん助
作り方
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近日YouTubeで動画公開予定。YouTubeで「こじまぽん助 アボカド」と検索！
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「マヨネーズ」コツ①
まずはソースを作ります。分量が大事。
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「わさび」コツ①
油分が結構入るので辛味はそこまで感じません。
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「オリーブオイル」コツ①
もしあれば、良いやつを使ってください。
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「醤油」コツ①
生醤油ではなく、フツーのタイプがおすすめ。
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「酢」コツ①
さらに風味を効かせたい場合は酢の他に、レモン汁を足して。
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「粉チーズ」コツ①
もしあれば、パルミジャーノだと直良し。
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「胡椒」コツ①
軽めに。
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「混ぜる」
よーく混ぜて。
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「目指すべき状態」
こんな感じの色になったらOK 結構シャバシャバです。
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「アボカド」コツ②
写真では1個ですが、全量で2個使います。皮の剥き方、種の取り方は動画で。
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「7mm幅に切って」コツ②
包丁の先をまな板につけて、引くように切るとくっつきません。
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「向きを変えて再び7mm幅に」コツ②
まな板自体をぐるっと回すことで、洗い物も最小限に。
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「さっきのボウルに移す」コツ②
どかっと入れて。
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「和える」コツ②
これでアボカドの変色も起こりません。詳しい仕組みは動画で。
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「目指すべき状態」コツ③
アボカドの角が取れるようなイメージで混ぜて。サーモンと食感の差を作るためです。
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「サーモン」
この料理には、脂が少なめのものが合います。
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「1cm幅に切って」
サーモンは弾力があるのでアボカドよりも少し大きめのイメージで。
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「角切りに」
こんな感じでサイコロ状に切ります。
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「目指すべき状態」
多少、サイズがバラついていると、食感の差が出て良いです。
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「アボカドに合流」
さっきのアボカドに合わせて。
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「ごく軽く和える」コツ③
サーモンが崩れないようにごく軽くで。
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「目指すべき状態」
切って和えるだけですが、工程の細かいところで、味に大きく差が出ます。
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「完成」
お好みでイタリアンパセリを添えて。
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サーモン×新ジャガもバッチリ！
レシピID2611202
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マグロ×アボカドのサラダも美味よ〜
レシピID2627874
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いつものサラダを盛り付けで素敵にしてみませんか!?
レシピID2656487
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コツ・ポイント
①ソースの配合
②アボカドの下処理
③和え方
②アボカドの下処理
③和え方
このレシピの生い立ち
研究報告です。
このレシピの作者
こじまぽん助
