タコス用ディップ2種

タコス用ディップ2種

Description

タコス用のディップ2種、チリビーンズと、アボガド(グゥァカモーレ)。
巻きの具だけでなく、チップスに付けてもグー♪
ビールが飲みたくなりますよー。

材料 (4人分)

☆チリビーンズ用
☆ひき肉
200g
☆玉ねぎ
小さめ1個
☆ピーマン
1個
☆トマト
1個
☆ズッキーニ
1本
☆お好みの豆水煮
1缶
☆ケチャップ
大さじ2
☆チリシーズニングミックス
大さじ4
○グゥァカモーレ用
○アボガド
1個
○きゅうり
1本
○トマト
1個
○レモン
半個
○グゥァカモーレシーズニングミックス
大さじ3
塩コショウ(共通)
少々
レタス
半個(細切りにする

作り方

1

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まずはチリビーンズから。材料の野菜たち。
これらとひき肉+豆で作ります。

2

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野菜は細かく四角にカット。

3

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フライパンに油をひき、にんにくと玉ねぎを投入しいためる。にんにくの香りが出てきたら、ひき肉をいれ、ぱらぱらとするようにいためる。

4

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ひき肉に火が通り始めたら、他の野菜を入れ、しばらくいためる。ここまで、火はやや強めに。

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4に火が通ってきたら火を中火にし、豆の水煮を投入。(ここではサラダ用の色んな豆がミックスされた水煮を使用。)しばらくよく混ぜいためた後、ケチャップ、シーズニングをいれ、よくよく混ぜながら炒め続ける。

6

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完成!

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続いて、グゥァカモーレ。材料はこれだけ。

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シーズニングはこれを使いました。成城石井で購入。

9

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アボガドは細かく四角にカットし、レモン汁をかけて、よく混ぜ合わせておく。少々つぶし気味に混ぜる。
他の野菜も細かく四角く切っておく。

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アボガド、野菜をあわせて混ぜ、シーズニングを投入しよく混ぜ、完成!

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アボガドディップをタコスに巻く様子^^
レタス、カッテージチーズと供に。

コツ・ポイント

☆チリビーンズ用の豆はお好きなものを。私はサラダミックスという水煮の缶をいつも使います。大豆、ヒヨコマメなどいろんな種類が入っていて美味しいです。ズッキーニの代わりにナスを入れても美味しいです。 ○アボガドディップにはきゅうりの代わりにピクルスでも美味しいです。時間が経つと野菜から水が出てくるので、保存するときは水だけを捨てるようにして保存してください。
付合せはレタス細切りとカッテージチーズ。

このレシピの生い立ち

メキシコ料理が食べたくて・・・。
レシピID : 265808 公開日 : 06/07/09 更新日 : 06/07/09

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