さばの味噌煮

おふくろの味って難しそうだケド、基本が出来れば以外に簡単♪御飯がとっても進みます♪

材料 (2人分)

さば
一切れ(食べたいだけ)
長ねぎ
1/2本(お好みで)
少々(チューブ入りのでOK)
醤油
大さじ2杯位
大さじ2杯位
味噌
カレースプーン1杯
適量
砂糖
角砂糖2個
100cc位
1~2本

1

さばを適当な大きさに切り、
煮立ったお湯(分量外)に生姜(これも分量外)を入れた中でさっとひと煮立ちさせ、型崩れしないよう揚げ物パットにあげておく(生臭くならない秘訣♪)。

2

テフロンのフライパン(鍋でもOK)に、醤油・酒・みりん・砂糖・水を入れて軽く煮立てる

3

煮立った中に1)のさばを入れて5~6分煮る。その後長ねぎ(ぶつ切りが美味しい♪)と味噌を入れ、焦げないように気をつけながらさらに10分程煮詰める(煮汁をかけながら・・・)。

4

火を止める直前にしょうがを入れ、お皿に盛って出来あがり♪

コツ・ポイント

『下茹で』と『煮立ってから入れる』の2点は絶対守る事。そうすれば生臭くありません。

このレシピの生い立ち

レシピID : 26586 公開日 : 01/08/03 更新日 : 05/04/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

10/09/05

First tsukurepo mark
写真

おいしくできました。全然生臭くないの(*^_^*)

ととろ7

ありがとうございます♪ お気に召して頂けました?