夏野菜といか天のペペロンチーノ

夏野菜といか天のペペロンチーノ
夏野菜を使ってサクサク食感のペペロンチーノ♪

材料 (1人分)

いか天
 10g(約2本)
パスタ
100g
適量
お好みの夏野菜
適量

1

夏野菜の下処理をする。(EX.オクラはゆで、トマトズッキーニはひとくちサイズにし、オクラと一緒に軽くいためる)

2

いか天をパン粉状になるまで細かく砕き、フライパンでパラパラになるまで炒る

3

たっぷりの沸騰した湯に塩を加えパスタを茹でる。

4

フライパンにオリーブオイル、スライスしたにんにく、小口切りにした鷹の爪を加え、火にかけ、焦げないようにゆっくり熱する。

5

香りが十分に油に移ったら、パスタの茹で汁を大さじ1加える。

6

ゆであがったパスタ、下処理した夏野菜と絡める。

7

皿に盛り、2のいか天をたっぷり振りかける。

コツ・ポイント

パスタは少し硬めに茹でてください。既定の茹で時間マイナス1分が目安です。
にんにくの香りをオリーブオイルに移すときは、焦らず弱火でじっくり火を入れてください。ペペロンチーノはこの工程が一番のポイントです!
辛さはお好みで鷹の爪を調整★

このレシピの生い立ち

美味しくて色鮮やかな夏野菜を使って、サクサク栄養満点のペペロンチーノを作りました。
レシピID : 2658868 公開日 : 14/06/10 更新日 : 14/07/07

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