小麦粉不使用・オートミールパンケーキ

オートミールをミルミキサーやフープロなどで挽きます。

粉末状になるとこんな感じ。
ベーキングパウダーとドライイーストも合わせてふるっておきます。

粉末黒糖・塩・全卵・牛乳・ごま油・バニラエクストラクトを全部ボウルに入れます。

（４）に（２）のオートミール粉末とベーキングパウダーとドライイーストを加えてよく混ぜます。混ぜ過ぎ注意とかありません。

ラップまたは蓋をして暖かい場所で１時間ほど発酵させます。こんな感じにモアモアしてきます。

（６）の中のほうはこんな感じにしっかり発酵してます。

焼き上がりはこんな感じ。

中を割るとこんな感じ。案外しっとりふわふわです。
オートミールの香りがしっかりしてますが、食べにくくはないと思います。

焼くときに有塩バターをひいても美味しいのですが、焦げやすくて見た目はこんなになっちゃいました。

前夜のうちに生地を混ぜておいて冷蔵庫に入れておく、オーバーナイトパンケーキでもいけると思います。

パンケーキ以外にオートミール粉末を使ったもの（パンやバナナケーキ）は、ブログdaidokoroに少しずつ載せています。