♡ゆで卵の黄身が黒くならない方法♡

♡ゆで卵の黄身が黒くならない方法♡

Description

話題入り感謝です。
日にちがたったゆで卵
黄身が黒く(青!?)なっていたら悲しいですよね。
この方法なら黒くならないよ♡

材料

ゆで卵
お好きな数
ゆで卵が浸る位
適量

作り方

1

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いつも通りのゆで方でゆでてください。
タマゴはゆで過ぎない沸騰して15分以上加熱しない。
(レシピは水から入れ沸騰5分)

2

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ゆでたら
すぐお鍋の水を捨て
水を3回くらい取り替えゆで卵の温度を下げる。

3

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鍋に氷を入れて
冷水にする。10分~15分放置。
ゆで卵が完全に冷たくなれば冷蔵庫保存して終了です。

4

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氷が完全に溶けてなくなったら
また氷追加。
少し残っているならそのままで・・

5

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同じ条件でゆでて
冷水にさらさなかったゆで卵

6

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上は氷水につけたもの。
下はそのまま。
同じ条件でも、こんなに違いがあります。
(ゆでてから5日目)

7

2015.9.22
話題入りしました。
ありがとうございました(≧∇≦)

8

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にきけんさんから「今回は味玉用に!水から5分です♪とろりといい感じな仕上がりだよ♡」
水から5分参考になります♡

9

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2020.7.30
クックニュース掲載感謝https://news.cookpad.com/articles/37048

コツ・ポイント

ゆで卵はゆですぎによる事で変色します。
15分以上はゆでない、できれば12分くらいで!!
ゆでたら、すぐ冷やし卵の温度を下げる。
でも、なるべく早めに食べてくださいネ。

このレシピの生い立ち

ゆで卵は冷水にさらすと黒くならないと言われ
流水で冷やしていたけれど
水道代がもったいない(><)
それなら氷水で・・
レシピID : 2659297 公開日 : 14/06/11 更新日 : 20/08/03

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20/08/03

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いつも何で?と思っていました。教えて下さり有難うございます。

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mielle©︎コラボ♡キレイに茹でれたよ😀ありがとう❤️

にきけん

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卵買いすぎたのでゆで卵作りました!ちゃんと氷入れて冷やしたよ♡いつもありがとう❤️

にきけん

20/06/03

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綺麗に出来ました(’-’*)♪美味しさもアップします有難う☆

Hirarinn☆

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mielle 2014年07月03日 16:54
ひなちゃん♪

ふなここちゃんかババちゃんから連絡有った?

16日水曜にまた会う事になりました。

是非 ひなちゃんにも会いたいので
休み交代して貰っても来れない?

来れる様でしたらまた詳しく連絡します(*^_^*)