カスタードプリン

カスタードプリン
とろける生クリームプリン

材料 (8コ分)

全卵M
3個
卵黄M
2個
牛乳
300cc
【カラメルソース】水
45cc

1

牛乳・生クリームを鍋かレンジで人肌に温め、その中にグラニュー糖を入れ溶かす。
※オーブン180℃で予熱しておく。

2

全卵・卵黄を混ぜる。
※黄身を崩す程度で泡たてないよーに!!

3

カラメルソース→フライパンにグラニュー糖と水を入れ茶色くなるまで火にかける。

4

茶色くなってきたら火を止め、水10ccを入れる。そのあとは容器に均等に入れる。

5

2のたまごを泡立て器でグルグルしながら1を入れる。

6

5を2回くらい裏漉し、卵白の固まりなどを取り除く。そのあと容器に入れる。

7

天板にお湯を張り、160℃25分~30分焼き爪楊枝でさして卵液が出てこなければ出来上がり!!

コツ・ポイント

生クリームは低脂肪でじゅうぶんなめらかになります♪バニラオイルが無ければ、バニラエッセンでOK!!
容器を15センチ〜18センチのケーキ型を使う場合は焼き時間を増やしてください。

このレシピの生い立ち

子供たちの好きなお店の味に近づけるよう、生クリームや卵黄を入れて甘くふんわりのプリンにやっと近づきました!
レシピID : 2659506 公開日 : 14/06/07 更新日 : 17/12/04

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