☆シンプル食事パン☆アレンジ自在♪
pecoち
作り方
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1
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オリーブオイル以外の材料をボウルに入れ、よくこねる10分程度。
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2
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生地がまとまってべたつかなくなったら、オリーブオイルを加えて更によくこねる。合計15分程度。
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3
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きれいに丸めて一次発酵。35℃位で45～50分。暖かい季節なら室温で60分程度で、生地が2倍位になればOK。
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4
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成形する。好きな大きさに等分する。秤で計量しながら。簡単にまとめてベンチタイム15分。その後、好みの大きさ・形にする。
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5
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二次発酵。生地が乾燥しないように固く絞った濡れ布巾をかけて。35℃位で30～40分。生地がひとまわり大きくなるまで。
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6
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かためが好きなら210℃で、ふわふわが好きなら180℃に余熱したオーブンで、きれいな焼き色がつくまで15～20分位焼く。
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7
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＊ジャガイモとベーコンをレンジにかけて、マヨネーズで和えたものを包んでチーズをかけました。
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8
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＊成形前に茹でた枝豆とチーズを生地に加えてリュスティックに。210℃で焼成。
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9
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＊チーズとスライスしたミディトマトを載せました。
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コツ・ポイント
生地の表面が滑らかになるまで、よくこねることだけがポイントです！乾燥する季節は、途中でほんの少し水を足してください。
粉の一部を全粒粉に変えたり、オリーブオイルをバターに変えてもOKです！
粉の一部を全粒粉に変えたり、オリーブオイルをバターに変えてもOKです！
このレシピの生い立ち
シンプルで美味しい配合を探っていました。家にあるもので思い立ったらすぐ出来ます☆
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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