いわしの丸干しで♪イワシのトマト パスタ
作り方
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1
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いわしの丸干しは魚焼きグリルで焼き、骨を取り除き、大き目にほぐしておく。
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2
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オリーブオイルと薄切りにしたにんにくをフライパンに入れ、ほんのりきつね色になるまで加熱する。
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3
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2) に 1)のほぐしたいわし、あればハーブを入れ、トマト缶を加え、とろりんとするまで煮詰める。
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4
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塩、こしょうで味をととのえる。ソースが煮詰まってしまったらパスタの茹で汁を加える。
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5
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注: いわしの丸干しの塩味を考慮して塩を加えてください。
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6
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たっぷりのお湯に塩を加え、パスタを茹でる。
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7
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理想的には具材+ソースとほぼ同時進行がいいですが、ソースを早めに作るのがいいです。
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8
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パスタが茹で上がる頃と同時にソースが熱々の状態になっているようにする。
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9
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パスタが茹であがったら、熱々のソースが入ったフライパンに入れ (この時、火はとめる) 全体をまぜる。
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4) のパスタとソースを混ぜる時にお好みでオリーブ オイル少々も追加で混ぜるといいですよ!
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お皿にさっさと盛り、あればバジルの葉をかざる。
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2014 年 11 月 25 日、カテゴリ掲載されました。ありがとうございます。
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コツ・ポイント
熱々のソースと茹でたてのパスタをささっと混ぜてください。この時、フライパンの火は止めます。
このレシピの生い立ち
お魚の入ったパスタも好きです。アンチョビもいいけど・・・いわしの丸干しをオシャレに変身させてみました♪